Zeytinyağõ, dünyanõn birçok mutfağõnda temel bir malzemedir ve yalnõzca kendine özgü lezzetiyle değil aynõ zamanda sayõsõz sağlõk faydasõyla da ünlüdür. İster sotelemek, ister üzerine gezdirmek veya fõrõnlamak için kullanõlsõn,
Yemeklik zeytinyağõ neredeyse her yemeğin tadõnõ artõrõrken kalp sağlõğõna yararlõ yağlar ve antioksidanlar sağlayabilir. Tuzlu ana yemeklerden tatlõ ikramlara kadar çok çeşitli tariflerde kullanõlabilen çok yönlü bir malzemedir. Bu yazõda, zeytinyağõ kullanarak yapabileceğiniz 10 lezzetli tarifi inceleyeceğiz ve zeytinyağõnõn yemek pişirme deneyiminizi nasõl iyileştirebileceğini vurgulayacağõz.
1. Zeytinyağõ ve Limonlu Tavuk
Bu hafif ve lezzetli yemek, sağlõklõ bir hafta içi akşam yemeği için mükemmeldir. Zeytinyağõ, taze limon suyu, sarõmsak ve otlarõn birleşimi, tavuğu yumuşatan ve baharatlõ bir tat katan tuzlu bir marine sosu oluşturur.
Malzemeler:
4 kemiksiz tavuk göğsü
1/4 su bardağõ sõzma zeytinyağõ
1 limon suyu
3 diş sarõmsak, kõyõlmõş
1 yemek kaşõğõ taze kekik veya biberiye
Tuz ve karabiber damak tadõnõza göre
Talimatlar:
Bir kasede zeytinyağõ, limon suyu, sarõmsak, kekik, tuz ve karabiberi çõrpõn.
Tavuk göğüslerini fermuarlõ bir poşete veya sõğ bir tabağa koyun ve marine sosunu tavuğun üzerine dökün. En az 30 dakika buzdolabõnda marine edin.
Izgaranõzõ veya tavanõzõ orta ateşte önceden õsõtõn. Tavuğu her tarafõ için 6-7 dakika veya tamamen pişene kadar pişirin.
Taze ve sağlõklõ bir öğün için kõzarmõş sebzeler veya hafif bir salata ile servis edin.
2. Ev Yapõmõ Zeytinyağlõ Ekmek
Bu basit ama lezzetli ev yapõmõ ekmek tarifi, yumuşak ve kabarõk bir doku oluşturmak için zeytinyağõ kullanõr. Zeytinyağõ, tereyağõna gerek kalmadan lezzet ve zenginlik katar ve bunu her öğüne mükemmel bir eşlikçi yapar.
Malzemeler:
3 su bardağõ çok amaçlõ un
1 tatlõ kaşõğõ tuz
1 paket aktif kuru maya
1 yemek kaşõğõ şeker
1 su bardağõ õlõk su
1/4 su bardağõ sõzma zeytinyağõ
Talimatlar:
Küçük bir kapta õlõk suyu şeker ve mayayla karõştõrõn. Yaklaşõk 5 dakika köpürene kadar bekletin.
Büyük bir karõştõrma kabõnda unu ve tuzu birleştirin. Maya karõşõmõnõ ve zeytinyağõnõ una ekleyin ve bir hamur oluşana kadar karõştõrõn.
Hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yaklaşõk 5-7 dakika yoğurun. Üzerini örtün ve yaklaşõk bir saat veya hacmi iki katõna çõkana kadar õlõk bir yerde mayalanmaya bõrakõn.
Fõrõnõ 375¡F'ye (190¡C) önceden õsõtõn. Hamuru yumruklayõn ve bir somun haline getirin. Somunu yağlanmõş bir fõrõn tepsisine koyun ve 30 dakika daha mayalanmaya bõrakõn.
Ekmeği 30-35 dakika veya altõn rengi kahverengi olana kadar pişirin. Dilimlemeden önce hafifçe soğumasõnõ bekleyin. 3. Zeytinyağlõ Makarna Sosu
Basit ve sağlõklõ bir makarna sosu arõyorsanõz, zeytinyağõ mükemmel bir temeldir. Bu zeytinyağlõ makarna sosu, her türlü makarnayla mükemmel uyum sağlayan hafif ve lezzetli bir sos oluşturmak için sarõmsak, domates ve otlar kullanõr.
Malzemeler:
1/4 su bardağõ sõzma zeytinyağõ
4 diş kõyõlmõş sarõmsak
1 kutu (14,5 oz) ezilmiş domates
1 çay kaşõğõ kurutulmuş kekik
Tuz ve karabiber tatmak için
Süslemek için taze fesleğen
Talimatlar:
Büyük bir tavada zeytinyağõnõ orta ateşte õsõtõn. Sarõmsağõ ekleyin ve yaklaşõk 1 dakika güzel kokana kadar pişirin.
Ezilmiş domatesleri, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karõştõrarak birleştirin.
Sosu kõsõk ateşte 15-20 dakika pişirin, tatlarõn birbirine karõşmasõnõ sağlayõn.
En sevdiğiniz makarnayla karõştõrõn ve taze fesleğen yapraklarõyla süsleyin.
4. Zeytinyağlõ Kek
Bu Akdeniz esintili kek, nemli ve lezzetli bir tatlõ elde etmek için tereyağõ yerine zeytinyağõ kullanõr. Geleneksel keklere harika bir alternatiftir ve zeytinyağõndan gelen hafif meyveli bir tada sahiptir.
Malzemeler:
1 1/2 su bardağõ çok amaçlõ un
1 su bardağõ toz şeker
3 büyük yumurta
1/2 su bardağõ sõzma zeytinyağõ
1/2 su bardağõ süt
1 çay kaşõğõ vanilya özü
1 çay kaşõğõ kabartma tozu
1/2 çay kaşõğõ tuz
Üzerine serpmek için pudra şekeri
Talimatlar:
Fõrõnõ 350¡F'ye (175¡C) önceden õsõtõn. 9 inçlik yuvarlak bir kek kalõbõnõ yağlayõn ve unlayõn.
Büyük bir karõştõrma kabõnda yumurtalarõ ve şekeri pürüzsüz olana kadar çõrpõn. Zeytinyağõ, süt ve vanilya özünü ekleyin ve tekrar çõrpõn.
Ayrõ bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karõştõrõn. Kuru malzemeleri õslak malzemelere yavaş yavaş ekleyin ve birleşene kadar karõştõrõn.
Hamuru hazõrlanan kek kalõbõna dökün ve 30-35 dakika veya bir kürdan temiz çõkana kadar pişirin.
Pudra şekeri serpmeden önce kekin tamamen soğumasõnõ bekleyin. 5. Zeytinyağlõ Kavrulmuş Sebzeler
Bu kolay ve sağlõklõ garnitür, en sevdiğiniz sebzelerin doğal lezzetlerini öne çõkarõr. Zeytinyağõyla kavurma, lezzeti artõrõr ve sebzelere çõtõr bir doku kazandõrõr.
Malzemeler:
2 su bardağõ karõşõk sebze (havuç, patates, kabak, dolmalõk biber)
3 yemek kaşõğõ sõzma zeytinyağõ
1 çay kaşõğõ kuru kekik
Tuz ve karabiber damak tadõnõza göre
Talimatlar:
Fõrõnõ 200¡C'ye (400¡F) önceden õsõtõn.
Büyük bir kasede sebzeleri zeytinyağõ, kekik, tuz ve karabiberle karõştõrõn.
Sebzeleri tek kat halinde bir fõrõn tepsisine yayõn.
25-30 dakika veya sebzeler yumuşayõp altõn rengi olana kadar, pişirme işleminin yarõsõnda karõştõrarak kavurun.
